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常吃剩饭胃胀不消化 容易得胃病

发表日期:2015-01-24 | 来源 :全民养生网 | 点击数: 次 

  人们因为工作所迫,不得不吃剩菜剩饭,研究表明常吃剩饭,即使是加热过的剩饭剩菜,也会引起胃胀胃病。


  米饭所含的主要成分是淀粉。人们在吃米饭时,口腔中的酶会将淀粉水解成糊精及麦芽糖。之后,这些物质经胃进入小肠,被分解为葡萄糖,由肠黏膜吸收。新做出的米饭淀粉会变成糊状,很容易被人体吸收。但冷却后,米饭中的淀粉会老化,即使重新加热,也不能恢复原来的状态,人吃了这种米饭,很难水解和消化。尤其是消化功能较差的老人、孩子以及患有胃肠疾病的人,长期吃剩饭会引起胃病。此外,含有淀粉的米饭容易被葡萄球菌污染变质,引起食物中毒。


  那么,家里剩下的米饭该如何处理呢?首先要将剩饭松散开,放在通风、阴冷的地方,待温度降至室温时,密封放入冰箱冷藏。剩饭要做到早剩午吃,午剩晚吃,尽量将时间缩短在5至6小时以内。

  常吃剩饭胃胀不消化 容易得胃病


  这里给大家介绍两个科学营养处理剩饭的妙法。一是将粗粮和豆类煮软,然后加入剩饭,煮成营养丰富的粗粮粥,味美又易于消化。二是在米饭中加入生的豌豆、胡萝卜等,彻底加热后食用。

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