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喝豆浆一定要现磨才好吗?未必

发表日期:2015-03-03 | 来源 :全民养生网 | 点击数: 次 

  豆浆是东方人的传统饮食,尤其是在中国,人们都把豆浆作为早餐的必需品。豆浆既好喝,又有营养,在营养学界也都非常推崇。但是,现在有很多媒体都在报道,有些豆浆不是现磨的而是用豆浆粉冲兑的,并且因为里面含有食品添加剂羧甲基纤维素钠,引发了人们很多担心。今天小于老师就跟大家聊聊,豆浆粉勾兑的豆浆到底能不能喝?


  现磨豆浆当然是好的,营养素丰富,浓度均衡。但是,现在有些饭店和小吃摊点都会用豆浆粉来冲兑,这个时候就要区分他们是否用的是正品的豆浆粉了。


  如果是真正的豆浆粉来冲兑是没有问题的。为了实现食品的稳定性,在真正的豆浆粉里会添加刚才提到的羧甲基纤维素钠,这是一种国际国内都无限量使用的食品添加剂,最主要的功能就是让液体保持匀质,起到乳化稳定的作用。

  如果使用的豆浆粉不是正常的豆浆粉,而是用香料以及其他未知食品添加剂勾兑出所谓豆浆的味道,这样的假豆浆粉当然是没有任何营养价值的。因为成本低,甚至还有可能对身体健康造成危害。


  我们其实没必要一定要求豆浆是现磨的,但是我们应该注意“假豆浆粉”的问题。除此之外,还有一种就是用劣质豆子制作的豆浆。很多路边不知名的小店虽然是自己现磨豆浆,但是很可能为了降低成本,而采用劣质的豆子,这样现磨的豆浆质量也不见得好,甚至可能埋下健康隐患。所以,如果您有时间,也喜欢现磨豆浆的乐趣,倒是可以自己磨,这样就不用有任何的担心啦。(营养师 于良)

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