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解油腻吃荸荠最管用

发表日期:2015-02-28 | 来源 :全民养生网 | 点击数: 次 

  荸荠多在春末夏初种植,一般在深秋即11月底开始采收。也有过冬的荸荠春季挖掘上市,吃起来口感很甜。


  (营养与食品卫生学硕士 李 蓓)节后如何解油腻?推荐吃荸荠,将其榨汁喝或切块炒菜,口感清新爽脆,既解腻又开胃。


  荸荠多在春末夏初种植,一般在深秋即11月底开始采收。也有过冬的荸荠春季挖掘上市,吃起来口感很甜。说起荸荠,第一印象就是肉质洁白、味甜多汁、清脆可口,光想想就很解腻。荸荠中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纤维能促进大肠蠕动,调节肠胃功能。此外,荸荠有滋阴润肺、开胃消食之效。因此,春节吃油腻了,荸荠是不错的解腻食品。


  荸荠该怎么吃呢?我喜欢榨汁喝,解腻的效果也是最好的。将荸荠清洗干净,去皮后切成块,和雪梨、萝卜一起榨汁喝,非常清爽,而且还有降火祛燥的效果。原则上不加糖,如果不能接受这种口感,可少量调入一点蜂蜜,会很好喝。也可以做中药方剂“五汁饮”喝,即用荸荠、莲藕、甘蔗、麦冬、芦根榨汁喝。

  还有一道解腻开胃小吃——荸荠话梅。荸荠洗净,削皮备用,把处理好的荸荠和话梅放进锅里,倒入清水没过原料,开锅后煮15分钟,焖半小时,放入冰箱冷藏一会,吃起来酸酸的很开胃。


  此外,荸荠还很适合做汤。荸荠和藕切块煮汤,清淡之余还有丝丝甜味,可代替肉汤或其他油脂多的汤品。如果吃不下炒菜,可将荸荠和木瓜等水果炒着吃,水果切块,稍微烹炒一下,调入盐和水淀粉,继续翻炒几下,汤汁收浓即可出锅,清淡少油,有助于开胃。注意,生荸荠可能有姜片虫,最好别生吃,如果要生吃,要买来源正规的,彻底清洗干净后食用。

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